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2016年07月11日

【石硤尾搵食】家庭式越南餐廳 老闆包春卷客人幫看店

石硤尾的福田商場雖然沒有堂皇的裝修,也沒有新潮的英文名字,卻有好幾間平民又有特色的街坊小店。除了新式的果汁店外,這裏還有一家由香港老闆跟越南老闆娘同開的家庭式越南餐廳。店舖的裝修雖然簡陋,但食物卻用上最地道的食材,「這裏的魚露,或是香茅等香料,都是我老婆託人在家鄉運過來的。」老闆林靈彪(阿彪)說。香港的越南餐廳買少見少,剩下的多是高價,或者是連鎖式的餐廳,但是阿彪卻想給街坊提供多一個價錢合理的選擇。

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店裏的春卷也是老闆親自包製。不要以為包春卷很簡單,老闆每做三十份都要用上四小時去做,「因為粉絲會出水,所以要不斷翻炸,把水份迫出來,你吃下去才會脆口。」他說。炸春卷上菜時,他還會放上生菜跟薄荷葉,讓客人捲着吃。

隔壁果汁店的老闆Jason,卻最愛這裏的烤牛肉檬粉,「我有次偷看到阿彪抬了一大塊牛肉回來,然後再親自起肉,再拿去燒。」我單聽工序,已經感受到阿彪的心思。後來我買了一串烤牛肉串燒(跟放在檬粉上的一樣)回家吃,雖然已經冷掉,可是依然嫩滑多汁,再配他們秘製的酸辣汁,味道鮮甜卻不會太鹹。

「我發覺這區(石硤尾)很有人情味,即使我以前住在屋邨,也沒感受過這麼濃厚的人情味。」阿彪的店雖然只是開了一個多月,卻已經有不少熟客。當他忙得透不過氣,客人也很願意幫忙,「有時候我自己一個看店又要送外賣,就請他們先幫我看店,他們二話不說就答應。」果汁店有時候早了關店,阿彪又會幫他們收貨簽單,再幫忙安置他們的貨物。聽着他說,我不期然問了句,「那你喜歡這裏嗎?」「當然喜歡,我每天待在這邊比待在家還久。」我這才想起,他每日有一半時間都在店舖度過,石硤尾早就像他另一個家。

海防串燒越南料理
地址:石硤尾福田商場63號舖

記者:黃映嫚

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