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2016年07月25日

【飲食籽】中環優質快餐 Bagel足料三文治

煙肉Bagel三文治 $80 
自製的煙肉果醬配脆煙肉,鹹脆香口,配搭新鮮蔬菜,不油不膩。

【飲食籽:識飲惜食】
畢打街,氣溫攝氏35度,肩擦肩,面碰面。

辛勞半天,決定和同事暫別一會,享受獨處的時光──食午餐。

不要再吃那些沒營養、索然無味的飯盒了,何必待薄自己?中環的優質午餐選擇多,尤其是快餐,不只一味鬥平,還講究營養味道,慢活享受。正宗Bagel三文治、黑毛豬叉燒飯,款式多多,一於來個優質快餐!

利源西街堪稱中環女人街,穿過一檔檔賣衣服雜貨的檔口,冷不防才發現R&R Bagels的存在。上周才正式開業的小店,由Rob和Ryan開設,二人來自英國,分別做過IT和法律界,來港數年,發現香港飲食界有個市場空隙,「中價抵食的三文治選擇乏善可陳,我們一向喜歡Bagel,尤其是我,早午晚餐都吃,何不就用它來開餐廳?」Ryan邊說邊把咖啡遞給在門口附近的擦鞋匠,鞋匠笑說這是他人生第一杯咖啡,Rob說:「利源西街有中環的生活百態,有很多老街坊和默默工作的人,我們希望成為這社區的一分子。」

士多啤梨Bagel當甜品 味道清新

二人早於一年前,遊歷英美加等地,尋找最好的Bagel,最後他們在紐約找到一所麵包學校,跟一位猶太女士學習Bagel的做法。跟做其他麵包不同,Bagel最關鍵的步驟,是用熱水煮麵糰,「我們發現紐約的做法,煮的時間較長,麵包會較煙韌;加拿大的則較為短,麵包比較鬆化。」二人學成回港,取各地之長,請香港的麵包師傅度身訂做心目中的完美Bagel:個個脹卜卜,表面光滑香脆,內裏鬆軟綿密帶韌性,並稱之為屬於香港的Bagel!
R&R的Bagel光吃或塗忌廉芝士已經很美味,夾餡作三文治也是極佳的午餐!餐單上有八款三文治,有鷹嘴豆醬為主的純素、經典的煙三文魚,最好賣是煙肉,除了香脆煙肉,還加了美國Noble的貴價楓糖漿跟煙肉煮成的煙肉果醬,又鹹又甜,以為鬼佬口味,誰知香口又不油膩,食落有驚喜!另一款燒雞胸和Camembert芝士,加了紅莓乾和甜合桃,還有少許甘味的火箭菜,集鹹、甜、甘於一身,配搭見心思。想吃甜品?除了Brownie和曲奇餅,還可試士多啤梨和忌廉芝士Bagel,味道很清新!

R&R Bagels
中環利源西街28號地下

$88黑毛豬叉燒飯

拾級而上走到中環街市,經過重建中的結志街,走到後段,是門面光猛明亮的The Counter by Deibérica。店子是黑毛豬專門店,掛起一隻隻風乾火腿,甚有氣勢。Deibérica是巴塞隆拿的百年火腿品牌,只取西部Guijuelo小農莊的純種黑毛豬製成,當地位於高海拔地帶,加上山明水秀,豬隻可自由活動,尋找橡果作食物,並養至兩年才屠宰,肥瘦均勻。
店內除了火腿,還有外賣叉燒飯,用上黑毛豬脢頭肉製成,每天由經驗豐富燒味師傅燒製,肉質鬆化,汁較甜,一盒飯連珍珠米白飯和流心蛋,$88可接受!老闆Louis解釋因為他們有自家農場,做不了火腿的部份會用來煮食,因本身已是代理,價錢可以相宜一點。另有火腿三文治,像在西班牙吃的一樣,Baguette麵包塗上橄欖油,夾着火腿、番茄茸,不同的是他們選用了軟身的新鮮麵包,火腿可選不同年份、部位,笑容親切的Louis說:「我們的乾火腿分成24、36、48及60個月四款,再細分成Jamón(後腿)、Palata(前腿)、Cebo de Campo(穀物飼養)、Bellota(橡果飼養)及Selección(混合飼料),可以試啱揀啱才買。」
另外,店內售賣各式西班牙雜貨,如特級冷壓橄欖油、青橄欖、礦泉水、啤酒等,皆為坊間少見。

The Counter by Deibérica
中環結志街45號新中環大廈地下G舖

撰文:鍾詠嫻
攝影:鄧鴻欣、徐振國
編輯:謝慧珊
美術:吳子豪

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