› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2016年08月04日

【90後情侶創業】自創無骨雞翼包 開舖五小時賣晒

「燒雞翼,我自細鍾意食。」星爺將對雞翼的愛深得要用歌唱出來,證明香港人真的十分喜歡吃雞翼,這對90後小情侶更喜歡到在元朗開設一間,專做無骨雞翼意大利包的外賣店。「男朋友之前做西廚,我做Marketing……嘗試一同開店。」這位有點害羞的90後老闆娘文雅煥(Kay)笑說。但開店更大原因是,因投身社會後兩人見面次數越來越少,希望藉此增加共處的時間。

喜歡吃雞翼的他們,眼見市面上沒有雞翼包,因此自己研究。由老闆陳學貽(Vincent)所創的雞翼包有四種口味,分別為青咖哩、香草醬、蜂蜜及香蒜椒鹽。每隻巴西雞翼都是煮熟後人手拆骨,選用的亦是自家製麵包,「我們於上年曾在港島區開Pop-Up Shop,當時選用某大型品牌的麵包,當初客人反映雞翼與麵包不夾。」年輕高大的Vincent認真說。因此他在Pop-Up Shop結束後,便花上差不多四個月去研發新包,「現在我們用的是自製的意大利麵包,水份較足,咬起來亦較軟身。」每個雞翼包內都有三隻去骨雞翼,食客毋須擔心雞翼會「走佬」,因為店家在出餐前會將麵包牢牢包緊。經記者實試,無論雞翼還是其他餡料如青瓜生菜,的確包得妥妥貼貼,吃起來絕對不狼狽。

「會做這幾款味道,其實是因為想迎合不同客人的口味,好像香蒜椒鹽就較為港式口味、香草味就較西式。」Vincent解釋道。本來以為一次過吃三次雞翼,定必覺得肥膩,誰不知麵包鬆軟可口,加上生菜、洋蔥等蔬菜中和雞翼的油膩感,女生都能吃下整整一個。除了雞翼包外,Vincent還研發出幾款外賣飯,當中的慢煮豬腩肉最為吸引,選用荷蘭豬,脂肪分佈較為平均外,豬膻味亦相對較弱,以鐵板略煎後,當中散發出來的油花配合豉油拌飯,味道極為吸引。

不過情侶夾份做生意,總較容易有拗撬,問到吵架的經過時,他們相視後無奈一笑,「開店前,我們會因為裝修問題大吵一餐;開店後,有時候人較多,我會催他快手一點,他亦會生悶氣,那麼便可能一整天都不說話。」Kay有點不好意思地吞吐說。Vincent則沒所謂地擺擺手說:「過了一會,氣消後便沒事了。」寵愛之情不言而喻。

年輕創業,別人看到的是膽量,但自己需要的更是勇氣,「反正年輕還有本錢賭一賭,正所謂有危才有機嘛,創造出市場沒有的東西,這便有機會成功。」Vincent道,亦是這種初生之之犢不畏虎的態度,令到他們得到空前的成功,每天大概開店五至六小時,大概120個雞翼包便賣光,假日會預備多一點,賣到150個。兩小口表示,他們暫時沒有開分店的打算,接下來的目標是希望將店舖擴張成咖啡店,增加食物種類外,亦讓食客有多一個地方安坐下來品嚐美食。

記者:李泳烔
攝影:劉永發

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載