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2016年08月13日

【榴槤飄香】100克榴槤=大半碗飯 用核煲水下火

每逢七、八月,是馬來西亞的榴槤最當造月份,香港的榴槤迷有福了!不過,營養師吳耀芬(Kathy)提醒,每100克榴槤大約有160卡路里,相等於大半碗飯,即一茶匙油,所以每日進食份量,最好是一件起兩件止,「榴槤纖維量高,如飲水不夠的話很容易便秘,而且榴槤本身是燥熱,蝦、蟹、荔枝及煎炸等食物要可免則免。如吃榴槤後覺得太燥,有不少老人家就建議可用榴槤殼加鹽沖水飲來下火,或試試以下介紹的兩款清熱解毒飲品。

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(一)榴槤核粟米鬚燈芯草水

材料︰榴槤核約5粒、燈芯草 2兩、薏米 2兩、粟米鬚4兩糖、冬瓜適量
做法︰先將榴槤核洗淨,再連同其他材料及六碗水,以中火煲約半小時

(二)夏枯草黑豆木耳糖水

材料︰夏枯草30克、黑豆50克、黑木耳10克、片糖適量
做法︰先將黑豆及黑木耳浸透,再連同夏枯草及六碗水,以中火煲約20分鐘

記者︰黃依情

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