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2016年08月18日

【休漁之後】三點蟹花竹蝦 平四成肥美抵食

長達兩個半月的休漁期在8月初正式結束,各個街市的魚檔恢復如常,新鮮海魚海鮮強勢回歸,大家可以食到平價海鮮了。

記者跟隨將軍澳海鮮餐廳「惠食派」的負責人傑哥到附近的尚德街市走一轉,讓他帶我們看看休漁期後有那些本地又便宜又靚的海鮮。傑哥:「每日下午四點幾,街市的魚檔就最多人買餸,亦最多靚海鮮!」

在街市左穿右插,不少檔主指今年休漁期結束後魚類價格不見得大幅下降,但蝦蟹價格卻回落近四成,所以傑哥極力推薦價格便宜的蝦蟹種類。

傑哥隨手便拿起一隻三點蟹指休漁期間完全沒有這個品種,這個月份的三點蟹雖然比較細隻,但卻厚肉多膏,現時只需每斤32元,十分抵食!他繼而再拿起旁邊的花海蟹,大讚休漁期後的蟹身顯然更肥美大隻,指休魚期前仍賣每斤240元,現在每斤160元,相當抵買,並推薦大家用花雕酒配蛋白清蒸,或者試試以「三葱」則青葱、洋葱和乾葱炒蟹,味道特別香!

此時海鮮檔主向我們招手大叫:「花竹蝦今年價格平得更厲害,最抵食,每斤200多元減至每斤160元。」生猛的大花竹蝦隨手被傑哥拿起,蝦身大小好比手掌般長。傑哥指大花竹蝦做刺身最合適,並再三推介開背以「三葱」去煮。

傑哥常常設計一些新菜式,指海鮮與雞出奇地配合,兩者相輔相成,向我們推薦了他的餐廳名菜「漁家海蟹雞煲」,有機會大家可以去試一試!

A. 惠食派(將軍澳唐俊街11號寶盈花園地舖)
B. 一墟海鮮(尚德街市9+12檔)

記者:吳業紅
攝影:周芝瑩

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