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2016年08月26日

【意古城地震】古城馳名美食 番茄醬意粉你可能吃過

受6.2級淺層地震影響的古城阿馬特里切和山城Montepulciano,是著名的意粉醬汁all'Amatriciana和貴族葡萄酒Vino Nobile di Montepulciano的產地。

周三發生6.2級淺層地震的意大利中部古城阿馬特里切(Amatrice)和錫耶納省的山城Montepulciano,對普遍的香港人來說都比較陌生,其實兩地都是意大利美食文化重地,出產的食物可能你也吃過。

舉世聞名、番茄味濃郁的意粉醬汁all'Amatriciana,就是由阿馬特里切人發明,以風乾豬面頰肉(guanciale)、Pecorino芝士、番茄、白酒、辣椒製作,惹味可口,受世界各地的意粉愛好者喜愛。每年當地更會為這道當地人最引以為傲的名菜舉行嘉年華(Festival of the Spaghetti all'Amatriciana),一同欣賞這道經典美食。2008年,意大利政府更為spaghetti all'Amatriciana推出了郵票。

連英王威廉三世都派專人遠赴意大利買回皇宮的葡萄酒Vino Nobile di Montepulciano,則是山城Montepulciano的特產。Montepulciano是意大利其中一個古老的葡萄酒產區,早於1,200年前已有釀造葡萄酒的紀錄,在1980年獲得DOCG認證。

記者:吳宛蔚

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