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2016年08月26日
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【最愛疏乎厘】自製梳乎厘班㦸 鬆軟靠打企蛋白

在日本擄獲不少少女心的梳乎厘班㦸,外表雖然跟一般厚班㦸接近,但叉子一插下那種有如棉花糖的鬆軟,便是跟厚班㦸的最大差異。跟梳乎厘甜品一樣,梳乎厘班㦸的空氣感便是來自打得鬆軟的蛋白,所以如果自問沒有摩打手,那還是請預備一個電動打蛋器來幫手好了。再配上含有泡打粉的日本班㦸粉,讓梳乎厘班㦸成功地蓬鬆起來的機會就更大。但當然,要煎得好,最重要還是要耐性,千萬要用細火煎,未定型便不能反轉,才不會功虧一簣。

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記者:謝翠玲
攝影:徐振國

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