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2016年09月13日

【大閘蟹殺到】首批太湖蟹到港 7両半大蟹貴15%

首批來自太湖的大閘蟹終於到港!星期一(9月12日)早上約10時,第一批共20籮,約1,200隻的大閘蟹送到銅鑼灣老三陽,是全港首間賣太湖大閘蟹的舖頭。老闆祁廣楠隨即檢驗首批貨的品質,「太湖10號已開湖,不過相比去年,今年的品質預計較差,現在蟹的成熟度高達八成,意想不到的好。」他亦指,因上月內地天氣變暖,以及數月前受打風影響,養蟹的湖水位由1.5米上升至高達4米,令湖底水草死亡,不少體積較大的蟹因未能脫殼已浸死,故今年產量會比去年少。

「去年入貨量高達180噸,但今年應該會減至150噸。」來貨少,售價自然會提升,尤其是大蟹,7両半以上的,每隻賣$480,比去年上升15%,而6両半則賣$400,較細隻的如5両則賣$240。不過,祁老闆形容大閘蟹蟹價就如股票一樣,可升可跌,日日不同,要視乎來貨品質而定。首批大閘蟹當中,約有7籮會送去預先訂購的酒樓及熟客,預計今晚賣出大半。「都唔敢叫佢哋訂咁多,始終第一水,唔夠靚,9月25號左右,啲貨就靚喇!」他預計過了10月1日黃金周,蟹價會回落。

祁老闆亦指,今年大閘蟹售價上漲,除貨源少外,有部份原因是與成本有關,「單是養蟹的水草,就比去年升了一倍,由每船$2,000,升至近$5,000,變相要加價來作平衡。」不過,他說相比內地市場,香港的生意應該較易做,皆因內地近年興起網購大閘蟹,售價較低又方便,因而被搶不少生意。

記者:黃依情
攝影:王國輝

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