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2016年09月14日
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【識飲識食】教你揀中秋靚生果 碌柚認住紅底金字

一年容易又中秋,中國人除了愛送月餅,生果亦是不可或缺,但你又是否知道如何揀一個靚生果?

碌柚

果欄老闆丁先生表示,碌柚椗位越低越深,代表皮越薄。但比起看外表揀碌柚,挑選品牌其實更加重要。港人向來喜愛的泰國碌柚,正是最靚碌柚的出產地。

泰國碌柚主要分兩個品牌,分別為OP跟三角嘜。這兩個品牌貼紙都以紅底金字為最佳(一品),白底紅字為二品,白底橙字為三品。顏色而言,外皮青中有黃則代表成熟,假若買回來為全青色的話,建議可以放置在陰涼地方三至四日,再享用。

楊桃

楊桃多數來自中國或台灣,台灣的品質相對較佳。靚楊桃摸上手應較實身,表面光滑,越重手則代表水份越足。雖則不少人都喜歡將楊桃切成星形,但為了甜度平均,應該將楊桃頭尾切去,再切成條形。如果擔心瓣片稜邊有澀味,亦可一同切除。如同碌柚一樣,當楊桃中心變成淡淡黃色時,代表楊桃正進入成熟期,即可吃用。

提到水晶梨,不少人都會想到日本跟韓國梨。專賣日本貨的果欄檔主甘先生說,假若以送禮而言,日本鳥取梨向來都是首選。一個靚的梨應是形狀夠圓,表面沒有太多花皮或凹凸,要夠平滑。

不過日本梨相對韓國梨亦貴上幾成,他推介預算較低的顧客可選擇韓國梨,韓國梨不單外形較大,味道比起日本梨會更加清甜,而且當韓國梨送到市場時,多數已經成熟,無需要像日本梨般等待成熟才享用。

記者:李泳烔
攝影:劉永發、徐振國

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