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2016年10月02日

【紅磡搵食】酸甜蝦皮拌紫菜 地膽三大平食推介

紅磡雖然有不少平價的餐廳,不過每一間的質素都不一樣。「其實懂得門路,在紅磡也會找到好吃的。」Hinson是紅磡人.紅磡事(Facebook專頁)的小編,閒來除了去不同小店做地區工作,還會順道試美食。這一天他就和另一位小編柏豪帶我們試試三間平價又好吃的餐廳。

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第一站:地道福建菜

「紅磡其實有不少中國人居住,其中福建人就佔大多數。」Hinson說,福建菜在香港比較少見,而這裏賣的都是在一般餐廳吃不到的地道菜。年輕的葉老闆是地道的福建人,在香港吃過港式快餐卻覺得口味太重,因此想到開一間餐廳,「我們福建菜的口味比較淡,所以感覺健康一點。」他為我們端上一碗黑色的小食,還有幾顆小蝦米靜靜躺着。「蝦皮拌紫菜算是福建特有的小食。」他解釋,蝦皮是用上東海的蝦米,紫菜則是沿用寧德新鮮的紫菜,兩者拌起來吃味道酸酸甜甜,令人很開胃。「小餛飩亦是沙懸小吃,以前是拿來當貢品的。」餛飩只有一節手指大,餡料雖然不多卻很香。

除了小吃,店裏還有香港人愛吃的米線。最特別的是藥饍牛肉湯米線,湯底除了用上大量牛肉,還放了枸杞和當歸,藥材味雖然重,但又比肉骨香淡一點。米線上的酸菜也是他們自己炒過加工,酸中帶辣,又有一點甜,感覺挺新鮮。

(a) 嚐在心
德民街黃埔新邨德民大廈F1地舖

第二站:人情味粥店

這間粥店在紅磡已踏入第八個年頭,卻仍有不少街坊熟客捧場。我在粥檔看了一下,只見店員站在熱騰騰的爐邊等着,每聽到樓面喊「齋腸一碟」或是「叉燒腸粉」就立即將米漿倒在布上,然後再慢慢將米漿捲成腸粉。「我們這裏主要做街坊生意。」江先生是這裏的店員,平日無論打肉丸或是滾粥拉腸粉,他都手到拿來。這裏最便宜的粥不過$14一碗,可以選碎牛也可以選皮蛋瘦肉,加杯豆漿也不用$20。「嘿,老闆說薄利多銷,志在賺份人工就算了。」江先生笑說。其它生滾粥雖然比較貴($23-$35不等),但勝在配料可以自由配搭,而且每碗也很足料。這裏還會定時炸油炸鬼,採訪當天老闆說四時多就會炸起新鮮的油炸鬼,無奈我等不及,惟有下次再去嚐了。

(b) 永明粥店
紅磡湖光街1-7號聯盛大廈18A地下

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第三站:廿載日本菜

這間日本餐廳已開業二十多年,在紅磡近乎無人不識。老闆是一對日本夫婦,煮的是家常的日本菜,好像咖哩飯或是麵鼓湯。「他的咖哩不只放了辛口(辣)咖哩磚,還加了甘口(甜)的,所以味道甜中帶辣,很易入口。」Hinson說。這裏的吉列豬扒和薯餅都是即叫即炸,上菜時香脆惹味,拌着咖哩倒可以吃掉兩碗白飯。「這些煙盒也有一段故。」另一位小編柏豪說,牆上貼着一堆深藍色的煙盒,其實是老闆的日本朋友專程從家鄉帶回來給他,以往他每吃掉一盒就往牆上貼,到今天已經變成店內的招牌裝飾。

(c) 三河屋
紅磡明安街14號寶石戲院大廈地下D舖

記者:黃映嫚
攝影:伍慶泉、許先煜

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