› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2016年10月07日

【蟹季來襲】蟹心至寒食咗點算?食完蟹有乜生果唔食得?

肥美的大閘蟹的確非常吸引,但身邊有不少朋友愛吃大閘蟹但又經常吃完會不舒服,很有可能便是體質不適合吃大閘蟹。以中醫角度而論,蟹性寒夾濕,中醫師彭明慧便提醒以下的四種人士要忌吃大閘蟹。先是脾胃虛寒的人,最忌寒濕,多吃大閘蟹會容易造成頭暈、嘔吐和皮膚敏感。皮膚敏感如濕疹、風疹、牛皮癬等人士也不宜吃大閘蟹,會加重病情。而心臟血管疾病人士、痛風症、胃病、脂肪肝、血壓高、膽固醇過高人士也慎吃,尤其是蟹膏更不宜多吃。就算不是上述提及的人士,有些吃大閘蟹的禁忌還是要注意。

疑團一:誤食大閘蟹心怎麼辦?
大閘蟹最寒涼的就是埋在蟹膏中的蟹心,這塊薄薄六角形白色物體有時不小心便會吃掉。如果誤吃了,便最好多飲生薑紫蘇茶,有助調理脾胃。

疑團二:孕婦吃了蟹腳會很危險?
除了蟹心,也有說法蟹腳都很寒。彭中醫師表示,若論陰寒是蟹心,但蟹腳真的不是人人可吃。她表示大閘蟹本身有活血化瘀功效,特別是蟹腳,孕婦吃了會擔心有流產的風險。而加上蒸不透的大閘蟹易有寄生蟲風險,對孕婦也是不宜,準媽媽還是忍忍口吧!

疑團三:吃大閘蟹可以飲啤酒嗎?
一啖酒一啖蟹多暢快,但原來吃大閘蟹千萬不要配啤酒。彭醫師解釋,啤酒又稱鬼佬涼茶,偏寒涼,大閘蟹又是寒濕之物,加上飲啤酒時一般人都會凍飲,便更加重脾胃損傷,很易出現腹痛和肚瀉。傳統的熱飲花雕可以減低蟹的寒涼,而熱飲的清酒或常溫的紅酒,亦有行氣活血之效,適合配蟹同吃。

疑團四:大閘蟹和柿是世仇?
蟹和柿不能同吃,因為柿含有鞣酸跟蟹肉的蛋白質合成後會產生一種沉澱物,令吸收功能非常差。食完蟹再食柿,一定會有腹瀉和肚漲的情況。要留意,除了柿,其他寒涼的水果包括山竹、火龍果、 蓮霧、冬瓜、青瓜和楊桃,統統都要小心,不然食了肚痛便沒人可憐了。

記者:謝翠玲
攝影:周芝瑩

相關新聞:【蟹季來襲】正宗陽澄湖拆蟹技 完美示範砌番蟹形

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載