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2016年10月07日

【蟹季來襲】咪做大嘥鬼 大閘蟹腳做點心

很多人吃大閘蟹只吃膏和蟹身,剩下一堆蟹腳便當垃圾非常浪費。但其實如果是在家吃蟹,可以先把蟹腳剪下收集起來,吃完飯無事做便剪開拆肉放保鮮袋,存於冰箱保存,留待有空時便可以取出去做小點心。別小看一隻蟹腳小小,五個人每人吃兩隻蟹的話,加起來便有近百條蟹腳,也有不少蟹肉。不過用大閘蟹肉來做菜時,因為它較寒,最好別用來做涼菜,拿來跟薑或紫蘇等溫性食材去配搭會更適合。這次便把大閘蟹加驅寒的薑和平和的豬肉來拌成點心餡,做餃子或粉卷一樣美味又鮮味。

記者:謝翠玲
攝影:周芝瑩

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