› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2016年10月13日

【中式漢堡】手剁肉餅做漢堡 唔配可樂配中湯

漢堡包、薯條、汽水,這個配搭很可能是很多人心目中的黃金組合,但原來漢堡包不一定配汽水,夾一塊手剁肉餅,再加碗老火靚湯,中式漢堡包一樣可以很美味。

平日吃漢堡包,入面夾的通常不是牛肉就是豬肉,但漢堡包裏的豬柳,很多時都是用頭頭尾尾所做成的,好像這間店用不同的新鮮豬肉部位,又手剁又機攪,為的就是做一塊好吃肉餅,可真的算少有。「這裏的肉餅全用兩種豬肉做成,一是前腿肉,一是五花腩。」肉餅哥老闆劉治煇邊用雙刀剁着肉餅邊說。原來用兩款肉,是因為取前腿肉之肉香,及五花腩之油香,所以前腿肉要手剁,增加口感;而五花腩則用機器攪,令其油脂更幼滑。

先勿論肉餅做法,這裏的肉餅全用新鮮豬肉做成,比起冰鮮豬肉的口感和味道已優勝得多,而四款新出的肉餅漢堡口味都很特別,我就請阿煇即場做了個墨魚魷魚肉餅漢堡,並找現場的食客評一評,「通常麥當勞的漢堡包都是牛肉或魚柳,這個則是墨魚,墨魚汁味道很香。」食客鄭生吃得津津有味,旁邊的鄭太亦說:「很特別,而且有墨魚在裏面,也很彈牙。」

其實這幾款比拳頭還要大的肉餅漢堡,是阿煇用開店以來最受客人歡迎的肉餅改良而成的,例如他覺得金沙蛋黃肉餅及芝士肉餅比較油膩,配飯的話可能很滯,所以就想着配漢堡包,有番茄生菜同夾在其中,清新的味道就可以中和其油膩感。下次吃厭了美式漢堡,不妒到這裏嘆着老火湯,試試這些中式漢堡,不過就要盛惠$74。

肉餅哥
荃灣聯仁街28號康睦庭園地下3號舖

記者:黃子卓
攝影:許先煜

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載