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2016年10月19日

【直擊●京阪米芝蓮】京都三星冇驚喜 7間京料理蟬聯

京阪米芝蓮2017名單剛剛出爐。

京阪米芝蓮2017名單剛於日本時間下午2時公佈。京都方面,去年共有179間餐廳奪星,今年增至186間;至於三星餐廳名單無驚喜,去年7間取得三星的餐廳維持水平,但並無其他餐廳新上榜。

相關新聞:【直擊●京阪米芝蓮】兩家懷石料理升格 一星變兩星

【京都】
(1) 菊乃井 本店
類型:京料理
是日本三大料亭之一,創立於1912年,現在的社長村田吉弘是第三代。於京都有三間分店,只有本店得三星。
地址:京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
預算:午餐¥4,200-26,250;晚餐¥15,750-26,250
網址:http://kikunoi.jp/store/
tabelog:http://tabelog.com/kyoto/A2603/A260301/26001346/

(2) 吉泉
類型:京料理
今年65歲的谷河31歲時就創立了吉泉。99年在料理的鐵人中完勝當時被視作完美鐵人的超级明星森本正治。一夜間人與店都聲名大噪。
地址:京都府京都市左京区下鴨森本5番地
預算:午餐¥8,400-31,500;晚餐¥14,700-31,500
網址: http://www5d.biglobe.ne.jp/~kichisen/
tabelog:http://tabelog.com/kyoto/A2603/A260302/26001047/

(3) 吉兆 嵐山本店
類型:京料理
是日本三大料亭之一,創始人湯木貞一是日本料理界的傳奇人物,創造出「松花堂弁當」風靡京都,獲頒天皇的「紫授褒章」,更是日本第一個獲得「文化功勞者」的料理人。
地址:京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58
預算:午餐¥30,625-83,500;晚餐¥35,000-83,500
網址: http://www.kitcho.com/kyoto/
tabelog:http://tabelog.com/kyoto/A2604/A260403/26001312/

(4) 千花
類型:京料理
創辦人永田基男於1946年創建這店。座落東山與鴨川之間,風景極佳,店內餐具大部份都來自清水六兵衛等名師的工藝品。
地址:京都府京都市東山区祇園町南側584-13-2 四条通り沿い路地奥
預算:午餐¥10,000-36,750;晚餐:¥13,650-36,750
網址: http://www.kyotochihana.com/
tabelog:http://tabelog.com/kyoto/A2603/A260301/26000537/

(5) なかむら
類型:京料理
京都的三星餐廳なかむら算是最低調的一家,現年54歲的中村元計是有着兩百年歷史料理世家的第六代傳人,用鯛魚做的「酒燒甘鯛」及「白味噌雜煮」是中村家族「一子相傳」的絕技。
地址:京都府京都市中京区富小路御池下ル
預算:午餐¥15,750-21,000;晚餐:¥21,000-26,250
網址:http://www.kyoryori-nakamura.com/
tabelog:http://tabelog.com/kyoto/A2602/A260202/26003637/

(6) 瓢亭
類型:京料理
位於京都南禪寺畔的瓢亭,是擁有四百多年歷史的老店,最初是讓參拜善信休息的茶店,在1837年之後開始供應懷石料理 。
地址:京都府京都市左京区南禅寺草川町35
預算:午餐¥20,000-45,218;晚餐:¥23,479-45,218
網址:http://www.hyotei.co.jp/
tabelog:http://tabelog.com/kyoto/A2603/A260301/26001012/

(7) 未在
類型:京料理
主廚石原仁司27歲時已是嵐山吉兆料理長,日本人有一說「東京味,西未在」即吃京料理的話關面最好的就是未在。不過此店一位難求,聽說已滿座至出年年中。未在亦很神秘,店內是不能拍照的。
地址:京都府京都市東山区八坂鳥居前東入ル円山町613
預算:晚餐:¥30,000
網址:http://mizai.jp/
tabelog:http://tabelog.com/kyoto/A2603/A260301/26002279/

記者:飲食籽
攝影:林栢鈞、潘志恆

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