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2016年10月19日

【動畫】筷子係大禹發明? 夾菜傳菜畀人有禁忌

我們每天吃飯都會用到筷子,關於如何才是正確使用筷子的方法,曾經在坊間牽起過熱烈的討論,但你知道有多少關於筷子的故事?坊間相傳幾個有關筷子的來源,其中一個就是與三過家門而不入的大禹有關。故事發生在大禹治水期間,由於大禹忙於治水,經常忘記吃飯。有次他實在飢餓難忍,決定架起火鍋煮食,不過火鍋實在太熱的關係,他一直都無法用手將肉片夾起。故此他便隨手將身邊的樹枝折成一半,成為「筷子」的雛型。

筷子本來名為「箸」,相傳因為「箸」音與「住」的發音相似,當時迷信的漁民最怕船抛锚停住,要住在船上,因此改名為「快」,久而久之,「筷子」便誕生了。但由於日本並沒有同音的煩惱,故直至現在,依舊使用「箸」為筷子的名稱。

儘管日本跟中國都同樣使用筷子,但是彼此筷子造型已經大有不同。例如中國筷子比日本筷子長身,因為中國人多數使用大圓桌,長身筷子便較易為客人分菜。由於日本為海產國家,日本筷子頭較為尖銳,有助他們將魚刺給挑出來。

日本跟中國都為傳統的禮儀大國,有其獨特用筷子的文化,你又知道幾多呢?

敲筷:等開飯無聊時,有人會用筷子敲打飯碗解悶,但原來這是從前乞丐為了吸引注目才做的事情。

刺筷:即使無法夾起食物時,亦不能刺穿食物,應盡量夾起。

夾菜:在中國而言,夾菜給對方是一種關愛的行為;但日本人注重衞生,食物多數是一人份,因此切忌向他們作出分菜的行為。

筷子傳食物:日本人遺體火化後,家屬會以筷子夾取火化的骨頭,另一家屬用筷子接着,如此傳到最後放入骨灰罈中,因此這個動作出現在飯桌上是極不吉利的。

記者:李泳烔
攝影:周旭文

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