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2016年11月02日

【首爾米芝蓮搶先公佈】港人少吃的韓豆品料理 靠健康用心入圍

兩間健康豆品店今年都雙雙入圍首爾米芝蓮的車胎人美食推介(Bib Gourmand)。

咪以為只有啖啖肉的韓燒或豬手才得到米芝蓮的垂青,兩間健康豆品店今年都雙雙入圍。韓國的豆品店跟香港的不同,唔係賣豆花或腐乳,而係賣各式各樣嘅豆腐料理。

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A) 百年屋
香港人最熟悉的韓式豆腐食品,大概都是純豆腐湯或泡菜豆腐豬肉這兩種,百年屋最出名的卻是乜都無添加的原味純豆腐!點一客原味純豆腐,店員自然捧來豆渣湯和白飯,加上大豆芽大白菜泡菜和每張桌上都有的一大甕蘿蔔泡菜和酸海帶。沒有了辛辣的湯底,客人可以吃到純豆腐的豆香和獨特質感,配以各樣的配菜和秘製豉油,一頓豆腐餐絕不單調,有客人甚至用「吃一口便會關掉手機的料理」來形容呢!

백년옥(Baecnyunok)
電話:(02)523-2860
地址:首爾瑞草區瑞草3洞1450-6

B) 平壤豆老奶奶
同樣是沒有味精的豆腐料理店,出名的菜式包括豆腐磨菇湯和豆腐泡菜湯,這裏的湯跟我們認識的純豆腐湯不同,都以濃噥稠稠的豆腐作主要的湯底,磨菇或泡菜都是少少的點綴。另外還有韓國人在夏天愛吃的豆湯麵、香口的綠豆餅和皮薄的蔬菜餃子,樣樣健康。不過客人最愛的還是未開飯先吃飽人的前菜,有煎豆腐、翠玉瓜、醃芝麻葉和各式泡菜等,盡見店家的心思。

피양콩 할마니(Piyangkong Halmani)
電話:(02)508-0476
地址:首爾江南區大峙洞894-14

圖片來源:Naver/ Dining Code
記者:容慧心

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