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2016年11月02日

【首爾米芝蓮搶先公佈】百年雪濃湯老店登榜 四大必試車胎人美食推介!

韓風大熱雖然不是甚麼新鮮事,但今年米芝蓮就首次推出南韓首爾的美食指南,並預定在十一月七日公佈結果。不過飲食籽就收到官方消息,米芝蓮將預先公佈當地的車胎人美食推介(Bib Gourmand),意即最高消費為35,000韓圜(即約237港幣)的餐廳,可說是平價美食的重要指南。究竟眾多餐廳之中,又有哪間是非試不可的呢?

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A) 人氣排隊店-滿足五香豬腳

除了榮登米芝蓮的車胎人美食推介,這間餐廳還在「首爾排隊美食TOP100」中,取得第三的排名。但餐廳卻只有兩款菜式,一個是五香豬腳(中)和五香豬腳(大)。這麼專心的做一種菜式,倒也反映店主對自己製作的菜式有多大的信心吧。店家取名為滿足,是因為他們會同時提供餃子湯(Mandu)和豬腳(Jokbal)兩種料理,兩種食物的名字合起來就是ManJok(滿足)。五香豬腳的五香指的是五種辛香料:八角、花椒、桂皮、丁香和陳皮,香氣十足,難怪晚餐平均都要等三十分鐘以上吧。
만족 오향 족발(Manjok Ohyang Jokbal)
電話:(02)753-4755
地址:首爾中區西大門洞102
網址:www.msnjok.net

B) 廣藏市場小店-富村生牛肉

這間店主要有傳統韓式生牛肉,還有一片片的肉刺身和生牛肉拌飯。我們看過韓國主要的食評網站Dining Code和Naver,大部份客人吃過都大讚這間餐廳抵吃又高質。除了因為店家把肉切得很細緻,令肉的筋比較少。肉也只加了麻油調味,所以吃起來肉味很濃,卻不會讓其他調味料蓋過肉香。而且刺身套餐還配有前菜生牛肝和牛柏葉,在一般韓國餐廳比較難吃到。
부촌육회 (Buchon Yukhoe)
電話:(02) 2267-1831
地址:南韓首爾特別巿鍾路區鍾路4家165-11(廣藏巿場)

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C) 百年老字號-里門雪濃湯

去韓國一定要喝碗熱騰騰的雪濃湯。撇除旅遊書經常介紹的神仙雪濃湯,米芝蓮卻看中了這間百年歷史的老店。這間店從1904年就開業,現在由第四代經營。這間店的雪濃湯主要用上牛脾臟和牛舌等不同的內臟製成。餐廳標榜沒有味精,所以湯的味道會比較清淡,但喝起來依然暖心。
이문 설렁탕 (Imun Seolnongtang)
電話:(02)733-6526
地址:首爾鍾路區堅志洞88

D) 必試炭火烤肉-站前會館

這間店擁有300個座位,在麻浦區已經經營了超過五十年,卻是不少韓國上班族的至愛。客人只需安坐於座位,店員就會幫你烤肉。和一般的烤肉店不同,這裏會用將烤好的肉放到銅盤上,除了能夠保溫,還別有一番風味。除了烤肉,店裏還有肉膾拌飯和醃醋章魚,也是比較特別而且好吃的菜式。

역전회관 (Yukjeon Hoekwan)
電話:(02)703-0019-1911
地址:首爾麻浦區鹽里洞173-21
網址:www.yukjeon.com

圖片來源:Naver/ Dining Code
記者:飲食籽

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