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2016年11月10日

【香港米芝蓮●新星】大廚大劉都「過檔」 嘉麟樓in福臨門out

福臨門前大廚梁燊龍今年新加盟嘉麟樓,即奪米芝蓮一星餐廳。

半島集團旗下的嘉麟樓以奶皇月餅聞名,每年均引起搶購熱潮,開業近90年,今年才首奪香港米芝蓮一星。不過,今年6月嘉麟樓才換上行政主廚,邀得擁有超過30年烹調粵菜經驗、來自名人飯堂之稱的福臨門的大廚梁燊龍加盟;相對地,上榜多年的福臨門(灣仔)今年卻慘遭搣星,連出名是忠實粉絲、視福臨門為飯堂的華人置業前主席、「大劉」劉鑾雄亦轉軑幫襯嘉麟樓!不過,米芝蓮曾經透露,得獎餐廳要經過評核員多次評核,評審看似「嚴謹」,又未必趕得切試新菜,可能真是「有咁啱得咁橋」!加上福臨門(灣仔)年近70的總廚劉師傅今年5月退休後,幾乎整個廚房大換班,口味和以前不同是一定的。

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記者:飲食籽

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