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2016年11月10日

【米芝蓮2017】小統計大迷思 全球Robuchon實有星?

2017年版香港米芝蓮飲食指南今日(9日)公佈了。其實指南出了九年,每年的名單都好似搬字過紙一樣,當中有些有趣數字,當中最巴閉的一定是Joël Robuchon。

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有米芝蓮指南的地方,Joël Robuchon開的餐廳都有星,他在全球11個城市開設的27間餐廳,一共為他取得31顆米芝蓮星星,令他坐上全球擁有最多星的名廚寶座。他在世界各地開設的餐廳,只有還未有米芝蓮指南的泰國和台北仍然黯淡無光。有類似「禮遇」的還有白松露之父Umberto Bombana。無論在香港的主線和副線餐廳、上海和澳門的分店都一開就摘星,連今年年中開張的CIAK-All Day Italian都獲得米芝蓮車胎人美食推介。

摘星之路有迹可尋何止西餐廳,中菜廳有蛛絲馬迹可尋。這些年,奪三星和二星的逾70%都來自酒店。一星中菜廳名單變化雖然比較大,可是不難發現,這九年來,總有利苑酒家的蹤影。

記者:吳宛蔚

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