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2016年11月18日

【手工啤酒節】麻婆薯條配鹹檸啤
炒栗子遇着「餅乾啤」

手工啤酒節Beertopia這個星期五、六,就會在中環海濱舉行,今年有超過500多款手工啤酒,還有多款跟啤酒很配合的小食,我們就找來了手工啤酒專家黃振宇(Danny)去介紹有甚麼啤酒和小食的好配搭。

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Danny是The Bottle Shop Central的老闆,接觸手工啤酒已有十多年,對於如何用手工啤酒配食物都甚有心得。例如第一款小食麻婆薯條,他就選了本地釀酒廠少爺麥啤出產的鹹檸啤作配搭,「麻婆薯條的味道較重,帶點辣,而鹹檸啤本身有少許果酸,且因為浸柑桔而帶少少鹹味,這種德國啤酒的類型是較解渴,所以配薯條最適合。」第二款的黑啤滷水豬腩肉,Danny就選了澳洲的Kaiju! Hopped Out Red,因為豬腩肉煮得頗長時間,味道集中在肉裏,非常濃味,而這款啤酒有少許浸了冧酒的果香味,微微的焦糖麥味也跟滷水味道很配合。

今年場內新加了不少香港特色街頭小吃,想不到連炒栗子和烤番薯都可以配啤酒。「栗子帶點焦香的炭味,堅果味道非常強,所以也要配一些口感、味道差不多的啤酒。」Danny遞過來一支Evil Twin Imperial Biscotti Break,這款酒用了杏仁來釀,裏面有很多堅果、熱帶水果的味道,是一支像餅乾般的啤酒,用以配炒栗子就最適合不過。Danny又拿來一個紫心番薯,紫心相比起黃心不那麼甜,澱粉口感又重,所以簡單地配清新少許的啤酒就可以,「Garage Project Death From Above用了芒果、薄荷葉、青檸去釀,所以這款酒可以消滯,很清新,吃完紫心番薯喝最適合。」

Beertopia 2016
地點:中環海濱
入場費(包1杯啤酒):
1)11月18日(五)1800-2300 $245
2)11月19日(六)1800-2300 $245
3)11月19日(六)1200-2300 $275
啤酒券:6張$100;14張$200

記者:黃子卓
攝影:陳健邦

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