› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2016年11月27日

【飲食籽】橄欖成主角 簡約地中海菜

【飲食籽:識飲惜食】
,橄欖近數十年的健康風潮,這次記者就為大家推介一間以橄欖為主角的地中海餐廳。

相關新聞:【飲食籽】拆解橄欖油四大謬誤

橄欖的原產地眾說紛紜,但橄欖樹在地中海出現的歷史,已經可以追溯至幾千年前。對地中海文化來說,橄欖樹關係到醫學、巫術以至名利,當然亦是飲食文化中重要的一項,無論是希臘、土耳其、南法、以至西班牙、意大利等等,橄欖在菜式中的地位都無可取代,幾乎每一道菜都可以見到橄欖或橄欖油的蹤影。

要大家定義「地中海菜」,想起的都可能是西班牙海鮮飯、意式薄餅等等,價錢絕不便宜。其實平民化的地中海菜走清新簡約的健康路線,橄欖更有機會成主角。這種清新風的地中海餐廳在香港一直難尋,到最近在上環和灣仔陸續開業的MedOven終於打破悶局,更貼地介紹地中海美食。餐廳的廚藝顧問Ismail Aydin來自東歐格魯吉亞,但在土耳其、希臘及地中海一帶生活多年,並在土耳其的Bolu修讀過職業烹飪課程,希望在香港呈現地中海菜的滋味。當中最有趣的是帆船素薄餅,它是土耳其薄餅Pide的變奏版,加入港人喜歡的薄餅質感,配以充滿橄欖的沙律,而作為餅底的麵包亦是每天在工場新鮮製作,店子雖小但誠意十足。

MedOven
上環文咸東街60號地下A舖

記者:黃穎妮
攝影:陳健邦、周芝瑩、劉永發(部份相片由受訪者提供)
編輯:梁浩維
美術:黃創泰

相關新聞:【飲食籽】萬能橄欖 食得又飲得

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載