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2016年11月30日

【円跌追星】8000円18道最強燒鳥 識食必點雞卵巢

東京兩間最有人氣的燒鳥亭,南邊是鳥しき,北邊就是とり喜,鳥しき採取熟客推薦制,普通遊客幾乎完全無機會品嚐とり喜的店主兼大將坂井康人,是燒鳥界的有名職人,店舖極地道九成都是日本人,但相對歡迎遊客,而且他每天黃昏六時左右就開始招待第一輪有預約的客人,之後就接受現場排隊輪候的客人,算是容易吃到的名店。

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甚麼都不用叫,就由廚師發辦吧,坂井康人就會使出看家本領。除了所有能吃的內臟都被他烤成一身炭香之外,連一隻雞髀都按肉質分三成個部位,被燒成不同的生熟度配不同的調味,自會吃出不同的風味,無法相信全都是來自丹波雞。每款亦現場即燒,18款食物的廚師發辦,吃足兩小時,收費每人只是8,000円左右。每個熟客都會額外再點最珍貴的雞卵巢,兩顆黃黃的就是未成熟的卵蛋,包括輸卵管、雞腰,卵巢一整副器官。日本人叫「提灯」即燈籠。不是每隻被宰殺的母雞體內都有未成熟的卵蛋,只有高級的燒鳥店才能吃到。

第一道:芥末雞胸
第二道:雞肉番茄沙律
第三道:麵豉蘿蔔蓉
第四道:小玉葱、雞脾肉
第五道:大葱雞串
第六道:小茄子、鴨丸
第七道:蘿蔔
第八道:雞翼
第9道:鵪鶉蛋、雞腎
第十道:雞皮
第十一道:番茄
第十二道:銀杏
第十三道:冬菇
第十四道:雞湯
第十五道:照燒雞飯
第十六道:綠茶雪糕

地址:東京都墨田區錦糸1-8-13 小坂やォ1階
營業時間:17:00-22:45
網址: http://bit.ly/2fHJaF2

記者︰飲食籽

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