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2016年11月30日

【円跌追星】壽司名店唔介意影相帶酒 葉澍堃:更勝壽司之神

「我不喜歡和神一齊食飯,當然女神除外啦!日本有某些拜若神明的壽司職人,食飯時會有好多拘束,有好多事都不能做,有所限制,食飯應該是開心地享受,Sushi Saito雖然是三星米芝蓮餐廳,但卻有一種很開心的體驗。」經濟發展及勞工局前局長葉澍堃說。Sushi Saito是葉澍堃在日本最愛的三星壽司,他評價較同屬三星餐廳的「壽司之神」小野二郎更高。全店只有七個座位,近年實行要經老顧客介紹才有資格於輪候名單中排隊,是最神秘的壽司店之一。

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「Sushi Saito的好處是可以食得隨意,有種無拘無束的感覺,大廚識講英文,在那裏食飯冇規限,你可以帶酒去飲、我們經常自己帶紅酒去,又可以影照,你知我們好喜歡影相的,又和大廚談天說笑,當你食到拖羅時,如果喜歡食,可以即時叫他加多幾塊,氣氛相對輕鬆得多。」葉澍堃每次都會食齊大拖羅、中拖羅和maguro才肯離開,主廚齋藤孝司出身自二星壽司店Sushi Kanesaka,青出於藍長期佔據三星位置。「如果說是食魚生或者壽司技巧,我絕對覺得它不會差過任何人。再加上價錢合理,我記得今年6月午餐去食,大概食了兩個半小時,又額外加了拖羅,埋單每位約2,000港元,已經比香港食三星米芝蓮便宜。」日圓持續下跌,計及現時匯價,相信再吃起碼少付百多港元。

他得從事飲食業的日本朋友幫手預訂,但餐廳一位難求,想食有甚麼辦法?「以我理解,電郵或者電話都得,不過電話好少接聽。最好自己親自預訂,不過即席預訂要幾個月之後,始終食店位置不多,但這個方法已是最簡單。」

Sushi Saito
消費:20,000-30,000円
地址:東京都港區六本木1-4-5

記者:飲食籽

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