› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2016年11月30日

【円跌追星】三星名師的高徒 6,000円平食一星日系法菜

Quintessence三星十年霸,可謂是東京內最傳奇的法國餐廳。不過Quintessence一直都是東京最難訂位的餐廳之一,若然真的訂不到位,也可以考慮去他兩名徒弟開設的法菜餐廳。兩間餐廳今年同樣奪得一星,Florilege的主廚川手寬康所做的菜也同樣精緻。例如那一道充滿海水味的生蠔,就以紫菜包着生蠔炸,而且雖然都是做廚師發辦,但他除了會跟季節更換菜式,更會為每桌客人設計不同的菜式。

相關新聞:【円跌追星】熟成但馬和牛十倍好味 睇過出世紙先食

另一間TIRPSE位於Quintessence的舊址,大廚中村樹里子所用的食材都很有師傅的影子,但就改良了Quintessence為人詬病的醬汁,許多光顧過的人都說它是繼Quintessence之後,東京做得最好的新派法菜。

(a)Florilege
地址:東京都澀谷區神宮前2-5-4 Seizan外苑B1
網址: http://www.aoyama-florilege.jp/en/
消費:6道菜午餐6,500000円、11道菜晚餐12,000円

(b)TIRPSE
地址:東京都 港区 白金台 5-4-7 BARBIZON25 1F
網址: http://tirpse.com
消費:6道菜午餐6,000000円、10道菜晚餐12,000円

記者:飲食籽

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載