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2016年12月17日

【日本過江龍】首間築地場內壽司店到港 招牌呑拿魚丼飯極厚身極邪惡

最近海港城開了築地場內首間壽司店「うまい鮨勘」,這間日本過江龍在1997開業,在全國已有31間分店,主打平價的迴轉壽司,而築地分店則於2003年開設,不設迴轉壽司,是築地長龍店之一。曾在本港壽司店如鵜舞、竹壽司工作的總廚蕭錦漢說:「日本當地會做得較平民化,現在將品牌引入香港,雖然部份食物款式會和他們食物一樣,但會做得高檔些。」漢師傅說,自己包壽司無特別門派。店由築地送抵魚生到港,選用山形縣久保田米,壽司引入招牌巨無霸壽司,重超過300克,份量等於6件壽司, 醋飯味道較淡 ,略嫌入口較硬 。另一招牌是丼飯,像來自長崎的招牌呑拿魚丼飯,分有4個不同部份,大鮪魚腩、中鮪魚腩、赤身、香蔥鮪魚茸,魚生片切得極厚身,極邪惡!和日本店不同,香港店設有多款熟食,但吸引力一般。現提供開業優惠, 每日推出一款,有1折及半價優惠,尚算扺食, 但原價售價較貴 ,推介10件和12件壽司套餐,較抵食。

記者:何嘉茵
攝影:周芝瑩

評分:食物:3.5分
環境:4分
價錢:2分
短評:魚生新鮮,醋飯略硬身,不推介熟食,價錢略貴。
うまい鮨勘
海港城海運大廈地下OTG04

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