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2017年01月20日

【飲食籽】大寒養生補腎 肉蓯蓉羊頸肉湯暖身

【飲食籽:廿四節氣】
在中醫診所執藥近廿年的周寶珍(徐太),有豐富中藥知識和經驗,老公及兒子都是中醫師,藥材湯水自然難不到她。未來四個節氣,她將教大家煲節令湯水,睇節氣養生。

適合怕冷人士老人家

「冬天有一個叫大寒的節令,有一養生湯水推介給大家,成份有肉蓯蓉、羊頸肉以及生薑。」由於寒邪首先侵襲的就是腎,故大寒養生,一般以養腎為先。她續指,「肉蓯蓉於藥典內,功效如補腎都挺強,適合於此節令飲用。」肉蓯蓉表面呈黑色,味道以甘、鹹為主,以此煲湯,尤其適合怕冷人士及老人家飲用。羊肉暖身眾所周知,而羊頸肉的脂肪相對少、口感腍滑,煲湯最合適不過。若想減輕羊肉羶味的話,可切多幾片薑。最後她提醒,「惟當你熱氣、作感冒、生痱滋時就要少飲為妙,或不要飲用較好。」

肉蓯蓉羊頸肉湯

材料:肉蓯蓉50克、羊頸肉半斤、生薑 4片、少許鹽
份量:3-4人 時間:2.5小時

步 驟

場地提供:Rent-A-Kitchen

記者:湯珮然
攝影:伍慶泉
編輯:盧聖
美術:孔文彬

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