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2017年01月20日

【年糕新花款】特色傳統賀年糕點 送禮自用都有得揀

亞麻籽薑椰汁年糕 $188(a)

雞年將至,總要吃點賀年糕點應節,但在這個百花齊放的年代,即使是傳統賀年糕點,也要加點新意,才能在芸芸眾糕中突圍而出。以下就精選了幾款有心思的傳統賀年糕點,年糕、蘿蔔糕、馬蹄糕都可以有很多新花款的:

(a)蛇王芬

小時候最愛吃煎年糕,但年糕黏糯,煎時一定要沾蛋漿,才不會令年糕片黏作一團。近幾年吃的年糕,質感若非太硬,就是太軟,但這薑椰汁年糕質地軟糯之餘,卻又不會軟得不成形狀,而且椰味及薑味夠突出,薑汁味尤其濃郁,正好在這寒冷的天氣暖胃驅寒。蛇王芬第一年推出自家製年糕,就已經想到用健康的亞麻籽及薑椰汁做年糕,這樣有噱頭,而且只限量售1,000底,想吃到的可能要快手去搶購了。

(b)海景軒

以棗入糕並不新奇,但此糕用了來自浙江義烏的高級南棗所製,眾多棗類中,以南棗功效最佳,補血氣、健脾胃,滋潤而不燥,男女老幼皆適。一打開盒,南棗香氣散發,入口香甜軟糯,卻毫不滯膩,口感煙韌帶嚼勁,實在值得一試。

(c)萬慶軒

萬慶軒乃會所內的粵菜廳,今年推出的金箔黑糖年糕,即使是非會員亦可購買。年糕用沖繩黑糖做成,煮成糖漿後加入椰汁及糯米粉蒸,椰汁味濃而不會過甜,入口軟滑乾身,煎後應該會更煙韌。

(d)帝苑軒

這個可能是我見過最貴的蘿蔔糕,但它貴得有道理,皆因其用料講究,蘿蔔用每棵兩斤重的日本大根,蘿蔔味重、多汁清甜;瑤柱、冬菇也用日本貨,不完整不厚身不用;臘腸臘肉則是香港製造,肥瘦適中,香味尤其濃郁。糕身所見,蘿蔔條有約一厘米寬,咬起來啖啖蘿蔔,清甜之餘帶臘味香。只限量售1,000底,相信很快會售罄。

(e)明閣

一般馬蹄糕皆用蔗糖,但明閣這馬蹄糕改用黑糖,配以養肝明目的杞子及玫瑰花瓣,味道竟然不錯。初時還以為黑糖的甜太過霸道,會蓋去馬蹄糕的清甜,怎料入口卻甜而不膩,又不失馬蹄的清香,而且更帶點淡淡的玫瑰幽香味,吃過一口後真的齒頰留香。

(a)蛇王芬 x TREATS pop up store
地址:太古城中心2樓255號舖
(b)海景軒
地址:尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
(c)萬慶軒
地址:長義街9號D2 Place 10樓A
(d)帝苑軒
地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層
(e)明閣
地址:旺角上海街555號香港康得思酒店6樓

記者:黃子卓

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