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2017年01月25日

【洗雪櫃】1:10白醋水除污 家務助理教收納大法

農曆新年期間家務助理時薪再創新高,普遍加幅達2至3成,不過就算你畀得起錢,姐姐們的檔期都早已爆滿,今年就試下自己落手落腳清潔吧。雪櫃用來儲存食物,最講究衞生,不可以用一般的清潔劑,要用可食用的產品才夠安全。做了十多年家務肋理的管家易星級家務助理呂慧然會用1:10的白醋水,和用清水、食用梳打開成的糊來清除污迹。

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先把雪櫃內的食物從雪櫃取出,可以拆除的間格拆去。先用白醋水抹內櫳,然後用牙刷沾梳打粉糊來清潔最骯髒的膠邊,用白醋水過乾淨後,再用棉花捧檢查多一次,確保完全乾淨。

冰格的收納方法是將急凍食物放在上格,下格空間少,可放雪糕或雪條。櫃門就可以放環保冰。冰箱上層放熟食及小食,中層放飲品及食用期短的食物,「奶類製品很容易壞,盡量放前一點,提醒自己飲用。」下層放用保鮮盒收納好的生肉。冷藏格放水果及乾貨,櫃門放雞蛋和調味料。她亦提醒少用易藏污納垢膠袋將調味料分類,會更衞生。

但到底甚麼應該放冰格,甚麼又應該放入下格呢?飲食作家麥潔兒(Kit)就說,新年必備的臘味本身是肉類加工品,而且香港濕氣較重,為免發霉都應放在冰格;同樣放在冰格的冰鮮肉,亦應在半溶時就切掉自己需要的部份,快速將冰鮮肉放回雪櫃,因為解凍的過程會令到水份流失,肉質變韌以及變得淡而無味;

擅長料理西餐的她亦經常使用新鮮香草,但往往放進雪櫃不足幾天便要扔掉,她發現唯獨月桂葉能夠保持翠綠,可以繼續使用。平日用來僻味的檸檬,她建議應該待檸檬完全變乾身才扔掉,再換新的檸檬;如果家中沒有檸檬,亦能用茶包代替。

記者︰吳宛蔚、李泳烔
攝影︰鄧鴻欣、林栢鈞

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