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2017年03月31日

【C.P.U賣嘢食?】前四季廚坐鎮 $168龍蝦包貴喺邊?

甫聽到C.P.U,第一個印象肯定是波鞋、波鞋及波鞋,原來最近這間港產鞋舖撈埋飲食,在尖沙嘴旗艦店內開設首間Cafe,不過其位置並不顯眼,不走進店內肯定會錯過。與賣鞋一樣,Cafe的對象也以年輕人為主,所以裝潢會較輕鬆及新潮,還請來入廚超過30年、曾在四季酒店任職的Marton Ho擔任總廚。「因為我在酒店任職多年,會將酒店的質素帶來這兒,以創新的菜式迎合年輕人。」Marton說。如小食烤意大利黑醋雞翼,近日因巴西的肉類出事,他立即轉用美國貨,雖然成本較高,但隻數不變,配合黑醋的酸酸甜甜味道,非常開胃。而其餘的菜式也是新派西菜為主,價位在尖沙嘴來說算是中等。不過最貴的龍蝦包就叫價168元,似乎比坊間的略貴,Marton解釋說,「賣得貴是因為波士頓龍蝦是新鮮,每日入貨,數量不會太多,賣完就算。」經濟少少可以選漢堡,雖說是周圍也有,但他們堅持手打。「市面上吃到的漢堡大多是來貨,那些肉有機會去不淨筋,會影響味道。所以我們會自己用牛肉搓,去筋會較仔細。」但記者覺得最有驚喜還是甜品,蘋果酥的下層是酥皮,上面有切片的美國青蘋果,肉桂味濃,但青蘋果的酸味剛好中和甜味,感覺清新。

C.P.U. Cafe
地址︰尖沙嘴河內道 K11 購物藝術館 1 樓 122 號舖

記者︰黃依情
攝影︰伍慶泉

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