› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
香港 台灣 北美
 
2017年04月04日

【泰山踢館】3份半條春卷其餘去咗邊? 「入口有腥氣唔好浪費海膽」

每月都會試新餐廳的泰山,今次就和我們去金鐘一間新的點心店踢館。踢館當日我們下午茶時段到,客人不算多。甫進餐廳,眼睛看到的是擺滿了琳瑯滿目的酒瓶的酒吧,耳朵聽着的是《天涯歌女》,如沒有看清楚菜牌,一定要知道這餐廳賣點心。「好型喎!」泰山一坐下就對桌上的黑色碗碟愛不惜手,對餐廳的第一印象不錯。

平日飲茶,他必叫蝦餃,但今次連提也沒提,因為餐廳只有黑松露蝦餃,而他覺得黑松露醬的味道太濃,會把蝦仁的鮮味都蓋過,喧賓奪主,所以他改點黑蒜燒賣。其餘點心,他選了餐廳推介的擔擔湯包、黑椒和牛酥、海膽蟹肉春卷、香芒流心脆杏卷。點心水準尚可,他最喜歡的是黑蒜燒賣、黑椒和牛酥和香芒流心脆杏卷。燒賣內的黑蒜味道香甜,能提升蝦的鮮美,而且皮夠薄。和牛酥的酥皮層次分別,鬆化得筷子只要尚用力夾都會散開,黑椒味道頗重,有助減輕油膩感。作為甜品的香芒流心脆杏卷,餡料流心、味道不太甜。最難食的是海膽蟹肉春卷,上桌的賣相像三支香,海膽與沙律醬調成的春卷餡味道完全不夾,「唔好浪費啲海膽呀唔該。」他說。三個人,最後埋單要$392,「餐廳的裝修係有型嘅,碗碟都係有型嘅,食完出來都令人覺得係有型嘅,係荷包唔型。」他抖了一大啖氣說。

這裏點心的價錢與米芝蓮一星的嘉麟樓相差不遠,他覺得嘉麟樓當然比這家厲害得多,但它是一個很傳統的華麗酒樓,而去食Dim sum library,吃的是它的型格、氣氛和crowd,即客人種類。這裏的客人有太太、有外國客人,讓人有置身外國的感覺,他覺得不好比較。「總之都係有多餘錢先好嚟啦,鍾意一盅兩件就唔啱嚟架喇。」

Dim sum library
金鐘太古廣場1樓124號舖

記者:吳宛蔚
攝影:鄧鴻欣

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
緊貼果籽報道,即like: http://fb.me/AS.AppleDaily

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載