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2017年04月08日

【才俊開餐廳】三個28歲仔夾300萬 銅鑼灣賣丼飯

「香港本來不是一個適合創業的地方,你比較世上任何一個地方,都冇可能有這樣貴的租金。」設計師鄭銘韜(Jimmy)說。他和從事銀行業的陳家豪(Chris)、保險界的羅嘉倫(Kevin),三個28歲的後生仔,夾份投資300萬元,上星期在銅鑼灣黃金地段開丼飯店,575呎地舖月租便要廿多萬。「都是租金回落,我們才有能力,可以租到這個黃金地段。我們都算進取,好多人甘於現狀,打份工用完積蓄就算,可能這樣他們都會開心滿足,但可能我們會追求多少少。」

餐廳風格像日本cafe,提供16款丼飯,8款是刺身飯,8款是熟食,比例一半一半。魚生每日由築地市場原條運送抵港,主打是北海道馬糞海膽丼。「我們全碗都是北海道馬糞海膽,不像坊間會混合加拿大、韓國紫海膽,去砌一碗飯而減低成本。」推介還有略燒過表面的熊本和牛丼飯,另供應自選魚生丼及串燒小食。

這已是他們的第二間餐廳,兩年前他們已辭去本身工作,用500萬元在銅鑼灣開連鎖韓國餐廳的特許經營店。「一開始韓國餐廳潮流,我們覺得是好機會,所以膽粗粗問家人借一筆資金去做,我們看準這個機會,結果亦不錯。」賺到第一桶金後便再開丼飯店,不過他們說,「在香港要創一番事業,基本上要耗用自己積蓄,去博一鋪心態去做,要用幾年、甚至十年八年去儲一筆錢,要用拚死心態,若然失敗就會失去整筆積儲,香港就是這樣的一個地方!」

Superdon
銅鑼灣駱克道501號

記者:何嘉茵
攝影:鄧鴻欣

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