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2017年04月28日

【洗莓須知】加鹽加醋先乾淨? 教你自製補血防老桑葚膏

在街市式超市看到色彩繽紛的莓果,總令人想買回家大吃一番。但莓果往往有著難清洗及難保存的特性,總令人卻步。坊間一直流傳加鹽或加醋,可更有效清洗農藥及令其保存更久。但事實又是如何? 家營營養中心創辦人營養師吳耀芬就指出兩種方法都是錯誤的。

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吳耀芬提醒大家要注意用鹽水及醋都會讓莓果的維他命C流失,其實用水清洗即可。如不放心,可用清水浸莓果約5-10分鐘就可清洗農藥。平日熱愛研究健康烹調的她,還說把易爛的莓如桑葚製成桑葚膏,便可存放長達一個月,而且既健康又方便。桑葚膏含有豐富的蘋果酸、 多種維他命及鐵質等。對於補血、改善皮膚、黑髮、抗衰老都有顯著的功效。這膏有幾種食用方法,可以當果醬塗麵包及沖水當果汁飲。

記者:張佩君
攝影:周芝瑩,徐振國

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