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2017年05月09日

【以身試伏?】$280全港最貴海南雞飯 秋生絕望︰火都嚟!

香港君悅酒店的海南雞飯,每份售$280,堪稱是全城最貴,不過一樣出事。話說一向識飲識食的黃秋生,甫知道君悅海南雞飯被譽為全港最好食,就立即去試,怎料翌日就在facebook出post話「真係食到火都嚟」,指完全沒有海南雞飯風味,九唔搭八。記者就此事致電秋生哥問個究竟,他說,「簡直是絕望,不是失望,是絕望!雞無味,飯沒有雞油及香料味。湯更加荒謬,以為有金華火腿,原來是乾葱頭!」他說吃完第一啖飯已經叫侍應來,怎料侍應很緊張,反問要否給他大廚電郵來個直接對話。「如叫君悅雞皇飯,沒問題,但那一定不是海南雞飯。如果純以雞飯來看也不算精彩,你收這樣高價錢,是矮仔又扮高佬。說到是全香港最貴或最美味,應要將這名字拿下來。」

不過,秋生說這麼多,其實只是希望餐廳能有所改進。而坊間亦很多平靚正海南雞飯推介,如中環的海南寶寶$60外賣海南雞飯,是由曾在君悅任職的大民哥及Chef Eddy所炮製,日日吸引大批中環OL排隊買。想當年,大民哥亦有份調配君悅浸雞的白滷水秘方,不過他們的飯價錢較相宜,夠抵食。而大角嘴的文華雞飯(新加坡),老闆曾在新加坡賣雞飯十多年,會先炒香南薑、蒜頭、乾葱及香茅等,加少許湯、雞油及斑蘭葉煲飯,飯粒粒分明又入味。而由80後開的海南雞小店「聚寶食軒」,就選用較貴的麻黃雞,用大量冰將雞急凍,令雞皮中間脂肪變成箒喱狀,不會油淋淋。

記者︰黃依情

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