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2017年05月18日

【自助餐比拼】記者放蛇實試 紅磡五星酒店邊間抵食?

【飲食籽:識飲惜食】
最近紅磡碼頭旁邊開了間五星級新酒店,坐擁無敵大海景,景觀相當不錯。裝潢華麗堂皇,風景優美如畫,餘下要關心的,大概是裏面的食物質素。記者就真金白銀去試食,比較下這間新酒店與另一間同區同級酒店的晚市自助餐,看看何者性價比更高。

第一回合:食物種類及質量 嘉里贏

新開的嘉里酒店食物種類算多,中式有點心粉麵,西式有燒烤煎扒,還有東南亞串燒等等,而且雪糕並非用最常見的H字頭品牌,而是意大利雪糕iScream Gelato,有多款特別口味,加分位是雪糕並非冷藏至硬邦邦,而是入口即溶的溫度。不過來吃自助餐,大多數人都是想回本,所以最想知道應該還是海鮮種類的多寡,雖然這裏沒生蠔,但龍蝦、長腳蟹等都齊全,一般自助餐吃的龍蝦、長腳蟹等多數離殼兼少肉,這裏的卻很貼殼、肉質飽滿,足見新鮮。其餘冷盤有蜆、螺、青口,刺身種類就較少,只有吞拿魚、三文魚、希靈魚、魷魚及油甘魚,見檸檬用布包着,手榨檸檬汁時,核就不會亂掉了,是細心位。
同區的都會海逸酒店食物種類也不少,中、西、日、東南亞食物一樣有齊。海鮮方面,除了沒龍蝦之外,還多了麵包蟹及生蠔,不過開生蠔的師傅態度麻麻,記者第一個到達蠔吧,仍要等差不多五分鐘之久,他們才預備開第一隻蠔。蠔有分美國及法國兩款,但規定每人取蠔時只能各取一隻,變相不喜歡吃某一款蠔,也被迫要取那一款蠔,蠔瘦削之餘亦不算鮮甜,還有點殼碎。
冷盤海鮮質素亦很參差,長腳蟹有長有短,但沒開邊,食客需自行用剪刀剪開;螺就爛殼,賣相麻麻但味道不過不失;麵包蟹只得殼,沒膏;藍青口未開殼,即未熟就拿出來奉客;刺身有八款,有比目魚、帶子、八爪魚等,選擇算是比較多。驟眼看,都會海逸食物種類較多,但嘉里的食物質量就較高,所以這個回合判嘉里贏。

第二回合:服務 嘉里贏

記者甫坐下不久,隨即舉手找侍應問問題,結果嘉里的侍應反應很快,幾乎一舉手,侍應就走過來,第一句就是說:「你好,先生有甚麼可以幫你?」有禮貌之餘,對於記者所問的問題,回覆也很詳盡。收碟速度方面也不得不讚,起身離開座位約20秒後,已經有人來收碟,可見侍應一眼關七。
反觀都會海逸的侍應,同樣是甫坐下即舉手,但侍應見到我舉手後,先是轉頭做其他事,才慢條斯理走過來。回答問題時,語氣亦很機械化:「咖啡茶自助形式,那邊有;可以另外加錢喝這些。」侍應說罷,從鄰桌拿來飲品餐單放在我們面前,隨即轉身離去。收碟速度亦有待改善,記者吃完出去排隊,再拿一碟刺身回到座位,上一隻碟依然在桌上。雖然都會海逸是晚爆滿,嘉里則仍有不少空座位,但人手不足並非服務質素降低的藉口,所以這回合,嘉里贏。

第三回合:價格 都會海逸贏

嘉里酒店的晚市自助餐,由6時開始至10時半,沒分時段,即是說如果你6時入座,隨時可以食足4個半小時,坐到完場先走都得。每位成人正價是$598加一,新開張也沒做任何優惠,盛惠每位$657.8。都會海逸晚市自助餐,由6時半開始到10時,同樣沒分時段,但6時半入座坐到完場,也不過是3個半小時,每位成人正價是$578加一,不過上網列印優惠券有8折,每位盛惠$520.2。價錢相差超過$100,今個回合,都會海逸終於爭一口氣。總計三回合,都會海逸雖然價錢平、款式多,但以食物質素及服務來計的話,始終是嘉里略勝一籌。

記者:黃子卓
攝影:徐振國
編輯:馮秀珍
美術:孔文彬

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