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2017年05月21日

【廿四節氣】小滿心火盛 蘆根茅根葛根煲冬瓜清熱

小滿是踏入夏天的第二個節氣,在古代「小滿」是指夏天熟的農作物籽粒開始灌漿飽滿,但還未成熟,只是小滿,還未大滿。以前有所謂「大落大滿,小落小滿」,當中的「落」是下雨的意思,代表雨水越充沛,越是大豐收。所以近日不時下雨,也是很符合「小滿」這節氣。而過了小滿,天氣開始會越來越熱,高溫又潮濕,特別易令人心煩氣躁,所以這節氣適宜飲些清熱降火又能袪濕的湯水茶品。這次米太教路的一個微甜的冬瓜茶容易煲又易入口,特別適合這種天氣下飲用。

材料:蘆根5錢、茅根5錢、葛根5錢、麥冬1両、甘草3片、荷葉1片、冬瓜1斤、黑糖隨意、水2.5公升

做法:
1.冬瓜去囊,留皮,切成大塊。
2.把所有材料放入煲,加2.5公升水,開大火煲至滾,轉小火煲30分鐘。
3.待煲好後下黑糖焗10分鐘即成。

示範:米太(黃韻思)
-信興廚藝中心導師
-2016 Panasonic 蒸煮料理大比拼冠軍
-facebook:米太廚房手記

記者:謝翠玲
攝影:劉永發
場地提供:信興廚藝中心

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