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2017年06月07日

【飲食籽】唔使飛日本 食激厚三層Pancake

【飲食籽:識飲惜食】
別以為在日本才吃得到激厚的三層梳乎厘pancake,原來在屯門紅橋附近一間小店都可以吃到,外貌還媲美日本的長龍pancake店!三層叠起來後感覺仍然厚實,配上酸酸甜甜的野莓醬,看着都流口水!「震騰騰的梳乎厘pancake,我不客氣了,一次吃三層,好幸福呀!」記者試食時把pancake搖來搖去依然絲毫無損,「軟綿綿的裏面不是空心,很有質感。」切開pancake,內在結實,氣泡不多,吃起來不會有「吃空氣」的空虛感,又不失梳乎厘軟綿的質感,非常滿足,而且蛋味香濃,連野莓醬和雪糕一起吃更是加分。

店面雖然不太起眼,但雲集了日、美、法式班戟,老闆跟過意大利廚學師,除了招牌日式梳乎厘pancake,還拿手各款pancake和西餐。像法式crêpe有特別的薰衣草香梨口味,香甜的薄餅皮包着梨肉,梨預先用薰衣草煮至軟身,入口即融,隨即散發一陣薰衣草香氣。美式班戟有大熱的紫薯口味配上京都丹波黑豆,丹波黑豆的口感不像平時吃的豆,質感較為煙韌,配合紫薯的味道亦很夾。餅皮就像熱香餅,比法式餅皮更有咬口,蛋味更濃。除了口味較輕盈的法式crêpe和蛋味香濃的美式班戟,還有各款窩夫和甜點,真是各式班戟大集合。
另外,店內的鹹點也不俗,卡邦尼意粉沿用傳統的做法,不會放cream,而是在煮法上令意粉有帶cream的效果,多吃一點也沒有罪惡感。最後撒上巴馬臣芝士和溫泉蛋,賣相一樣夠creamy!另一款創意之作pancake漢堡就反傳統,以pancake做漢堡皮,包着太陽蛋、煙肉、生菜,淋上蜜糖芥末醬。鹹甜的層次和口感十分豐富,不過份量和熱量都爆燈,兩人開心分享就足夠了。總括來說,食物價錢不算很親民,不過小店不在旺區,客人不多的時候都可以任坐,嘆個悠閒的下午茶。亦要留意開門時間比較晚,去之前最好致電查詢,以免摸門釘。

班戟館
屯門井財街9號地下20B號舖
營業時間 15:00-00:00

記者:黎婉婷
攝影:劉永發
編輯:馮秀珍
美術:黃創泰

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