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2017年08月02日

【熱到冇胃口?】一風堂冰凍海膽拉麵 鮮甜幼滑好消暑

今個夏天特別熱,每天氣溫都至少攝氏30度以上,儘管美食在前,都幾乎熱得沒胃口。想消暑,最好的方法可能是吃冰涼的食物,那吃這碗冷製拉麵就最適合不過了。主打拉麵的一風堂,最近推出夏天的新產品「海膽冷製拉麵」,每日只限量售30碗,配料有半熟蛋、三文魚籽、叉燒,以及海膽,海膽很完整很大顆,原來是日本馬糞海膽,而這碗麵最大的賣點其實是這個凍湯底,平日吃海膽拉麵,最怕熱湯浸熟了海膽,令海膽溶化,但吃這個冷製拉麵就不用怕了。

記者試食後,覺得麵條掛湯、粗幼剛好,而且湯頭也很幼滑,海膽鮮味亦很香濃,除了配料的海膽之外,湯入面應該也加入了海膽醬,味道不錯。事後再問師傅,原來他們用了法式清湯和日式上湯,加上新鮮海膽混合的特製海膽醬,去調成這個冰凍湯底,難怪口感這樣香濃。

他們更與日本時裝品牌ZUCCa合作,員工制服全部由ZUCCa設計,非常型格;亦新增了ZUCCa卷,ZUCCa在義大利文中是南瓜的意思,亦即是南瓜卷,用春卷皮包着南瓜蓉炸,口感香脆。還有兩款紀念品,一個環保袋及一個拉麵碗,設計不算很出眾,但也頗實用,不過原來不可以購買,想要拿到,就要留意一風堂之後的活動了。

一風堂
尖沙嘴廣東道30號新港中心二樓210號舖

記者:黃子卓
攝影:張志孟

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