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2017年08月04日

【北海道未來牛】米芝蓮日燒店進駐尖嘴 牛味油香啱啱好

圓方最近開了間日燒店,原來是米芝蓮北海道2017特別版裏面,入選了車胎人美食推介的燒肉火藏。這間燒肉店最特別的地方,是他們燒的並非一般和牛,而是自家牧場飼養的「未來牛」。說的並非那些高科技,而是他們社長開發的一個項目,所用的飼料全部不含添加劑,確保牛隻全天然。

「未來牛燒肉盛合」裏有四個部位:牛肋肉、牛腿肉、牛西冷、肩脊肉。每款大約4、5片,盛惠$420,以2-3人份量來說算是合理。其中,肩脊肉是盛合限定部位,不能散叫,口感、味道也是最好,油花分佈均勻,卻又不失嚼勁;牛肋肉的牛味則很濃,不用蘸調味料,淨吃已經夠味,但不宜燒得過熟,否則口感會過韌;牛腿肉原以為會很韌,怎料四個部位之中,數它最滑嫰多汁;牛西冷的大理石紋很漂亮,油脂亦很均勻,但單論賣相的話,比起A4和牛西冷還有一段距離,想不到燒出來的效果不錯,因為它不太油,多吃幾塊也不覺得膩,而且牛味同油香並重,比較平均。整體來說,未來牛味道濃厚,油花也分佈均勻,個人認為比起燒和牛更好,因為不會啖啖油脂吃膩了,不過價錢稍貴,份量亦可以適量地增加一點。值得一讚的是紅磚、古木裝潢,感覺型格,而且用了向下抽風系統,一來不會影響環境觀感,二來油煙也算少,不會令衣服沾味。

燒肉火藏
地址:尖沙嘴圓方1樓1086號舖

記者:黃子卓
攝影:許先煜

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