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2017年08月06日

【多媽教煮】夏日凍住食涼浸浸 泰式炒粉絲爽口彈牙

夏天熱辣辣無胃口,今次為大家介紹的泰式炒粉絲就有別於一般泰菜,因它是一道以撈取代炒,粉絲爽口彈牙的凍菜。上桌前最緊要加入九層塔和青檸汁,清新感即時提升!

媽媽貼士:
1.進行Step 4時,應要用手撈,味道和材料才會均勻。不要炒呀,否則粉絲就會變淋。
2.九層塔和青檸汁是泰菜的靈魂,但若然不喜歡九層塔的味道,可以芫荽代替。但芫荽有寄生蟲,建議在Step 3時加入鍋中,爆炒過後才吃。

採訪:許政
攝影:伍慶泉

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