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2017年08月20日

【米太貼士】唔想滑蛋炒蝦仁水汪汪 蝦用煎不用炒

滑蛋炒蝦仁是一道家常菜式,一定要用鮮蝦,蛋絕不可以炒得老,做到蝦鮮蛋滑便最美味。但有沒有發現很多時炒好上桌後,總會出水?賣相不好時,蝦味也不夠香?米太以前都遇過同樣問題,後來不斷改良處理蝦仁和炒蛋做法,發現了一個簡單而且不會失手的方法,令蝦味更鮮,而且炒好的蛋不會出水。今次米太會為大家示範做這個菜的秘訣。

製作:黃韻思@米太廚房手記

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