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2017年09月09日
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【葵芳外賣店】赴越南學師做小食 法包搽豬肝醬夠正宗

葵涌廣場食店越來越多,近來更進駐了一間越南小食外賣店「蜜越」,主打手工法包、撈檬,中午時段很受附近上班族歡迎。老闆陳振聲(Jason)道:「因為我們幾個都很愛吃,最喜歡到處尋找美食,所以我們一直想開一間屬於自己的餐廳。」從事金融的他與其他朋友認為越南菜不似其他東南亞菜般油膩,比較適合香港人口味,而且香港的越南菜大多以餐廳形式營運,外賣店較少,所以決心創業。

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店舖小食走正宗越南風味,手工法包內搽豬肝醬,較坊間的法包特別。原來Jason與合伙人為求做到正宗越南風味,特意走訪越南,靠身體語言尋找並學習當地最地道的小食製法。除堅持只選用新鮮材料配越式調味,他們還在試業期間不斷收集客人意見,調整口味,讓食品既保留越南傳統風味,又適合香港人的口味,希望不只是經營一個外賣店,而是創立一個屬於他們的品牌。

蜜越
地址:葵芳葵富路7號葵涌廣場地下A75A舖

記者:葉浩昇、賈碧嘉@Foodcaptain.hk
攝影:許先煜、徐振國

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