蘋果日報 | APPLE DAILY
› 選擇地區
三藩市
紐約
洛杉磯
其他美國地區
2017年09月17日
馬上成為壹會員

【皮靚餡滑】50年經驗酒店餅廚 盲試三大流心奶黃月餅

今年流心奶黃月餅最熱賣,市面少於五間餅店有得賣,那好吃的元素是甚麼?「一要皮靚、二餡要滑身、三流心的漿要清晰和滑身。」退休餅廚江洛洋說。他在西餅界半世紀,是中大檸檬批創始者,曾在文華、凱悅等九間酒店任行政總餅廚,今次找他品評市面上三間流心奶黃月餅。

相關新聞:【奶黃流出】流心奶黃月餅好搶手 餡料原來有秘密…

選手一,美心,3年前全港首創,經雙重烘焗,全城賣斷市,更炒至貴一至兩倍。
選手二,Blesscuit,今年新加入者,由藝人陳敏之開設,加入白鳳豆做成的餅皮,投資70萬元從台灣、日本引入專做流心奶黃的機器。
選手三:Valerie,今年新加入者,網上小店起家,由兩位曾在米芝蓮餐廳工作的80後年青人開設,今年在銅鑼灣開設首間pop up store。

我們會從賣相、流心程度、味道去品評,而其中一個品牌有加入食用色素,想知結果睇片啦!

記者:何嘉茵
攝影:蕭志南、許先煜、徐振國

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
緊貼果籽報道,即like: http://fb.me/AS.AppleDaily

精挑細味 籽想好食,即like「籽想好食」FB專頁!
返回最頂
壹傳媒: 香港 台灣 | 私隱聲明 服務條款 刊登廣告 聯絡我們 招聘
© 2019 AD Internet Limited. All rights reserved. 版權所有 不得轉載