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2017年09月17日

【食譜】中秋前後應節芋仔 要揀矮圓肥

小時候每逢到中秋前後,家中窗台也會放一個二個芋仔,爸爸說這是中秋應節食物。選擇芋仔的時候,只要記住三個字,矮肥圓,便是好芋仔。芋仔跟芋頭不同,水份較多,肉質較細帶黏性。想好吃的話,要提早三日至一星期前便買,洗乾淨再風乾收水,吃起來口感便會更粉嫩。

採訪:謝翠玲
攝影:鄭明川

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