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2017年10月18日

【泰菜外賣店】正宗泰廚坐鎮 老闆:記得連湯都飲埋

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泰國菜一向很受香港人歡迎,九龍灣近來進駐了一間外賣店「泰過粉」,雖然只是外賣店,但所有員工都是泰國人,食物飲品也是正宗泰國口味,中午時段大受歡迎。

「我的朋友都笑我是個笨老闆。」泰過粉老闆杜浚斌(Ben)笑道。Ben一直想擁有一間自己的泰國餐廳,希望可以把最正宗的泰國地道粉麵帶來香港,為求最好,他走訪泰國,試了六、七十間泰國粉麵店,最終請到了泰國主廚坐鎮。店舖雖小,但出品認真,除所有食品都由泰國廚師主理,選用的外賣包裝也花盡心思。「香港地買外賣,最容易見到的一定是發泡膠盒。」為環保,Ben放棄價格低廉的發泡膠盒,選用木漿紙外賣盒,甚至連紙巾也花了心思,知道附近吃外賣的大多都是上班一族,而吃粉麵很易會流汗和弄髒嘴巴,所以每次都會給客人濕紙巾,每個細微之處都盡見心思。

「第一個我以為是一個爆點,就是我在泰國吃的冬陰粥。」起初Ben堅持只賣自己喜愛的食物,引入了有特色泰國菜,怎料效果未如理想,銷情一般,所以便從餐牌中除下。後來Ben發現香港人非常喜歡吃蝦餅、黃咖喱等的泰式食物,所以便重新改變餐單。「我不知算不算是向現實低頭,但他們喜歡吃,低頭得來都要煮得好吃。」雖然加入了不少新食物,但他仍堅持要做到最好,所有食物都是自家製作,用的是最地道的香料,希望客人吃得出他們的誠意。

泰過粉
九龍灣宏開道13號景發大廈地下3A鋪

記者:葉浩昇、賈碧嘉@Foodcaptain.hk
攝影:鄭明川

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