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2017年10月18日

【消委會】貴價冷壓果汁勁高糖 營養師:成個食最好

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冷壓果汁近年很受港女歡迎,聲稱營養高,又可用來減肥排毒,不過最新的消委會報告指非也,其維他命C含量只是比鮮榨多一點,到底是為甚麼呢?不如問問營養師吧。

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所謂冷榨,其實即以低溫高壓技術將蔬果打汁,減低對營養造成的熱力破壞,相比起一般鮮榨果汁,維他命C等相對較難流失,但偏偏就在運送過程出事。家營營養中心營養師陳筠霖指出:「當果汁製作完,在運送過程中也會接觸到陽光和空氣,維他命C亦會因空氣中的氧氣而氧化流失。」

而很多人也有疑問,冷壓或鮮榨果汁一定是新鮮無添加?營養師就這樣說:「有些鮮榨果汁標示無添加糖,要留意這不代表果汁是無糖的,有些果汁本身較酸,生產商亦會額外多添加糖份。」而且一支果汁隨時要兩至三個水果去榨,果汁中的果糖成份可能與很高糖份的可樂差不多,雖然說果糖是天然糖,但熱量是和砂糖一樣,攝取過多一樣會致肥。

最後,營養師表示,其實直接吃新鮮生果比起喝鮮榨果汁,能攝取更多膳食纖維和維他命C,所以還是整個生果吃最好。

記者:莊芷君

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