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2017年10月25日

【潮州粉麵】豬骨全雞熬湯底 食棍打牛丸河記得飲埋湯

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尖沙嘴美食匯聚,最近又有一間新餐廳加入應戰,裝潢帶點文青感覺,但賣的竟然是潮州粉麵,實行「潮」食潮州粉!

原來店主除了有餐廳生意業務外,亦對室內設計有不少認識。餐廳一磚一瓦都是由店主親自設計,主要走文青風格,較符合年青人口味。而粉麵的選擇就與拉麵店有幾分相似,由客人在點菜紙中自由選擇。兩位店主吳榮斌(Pan)和鄭銘韜(Jimmy)同為潮州人,聘請的廚師亦是潮州人,對烹調潮州粉麵有一份執著。店內的招牌牛丸標榜全人手棍打,更用上黃牛後腿肉,打出來的牛丸彈牙多汁。

店主對各款滷味的要求亦很講究,牛和豬都用了不同滷水汁,很受附近上班族歡迎。若想口味豐富一點,不妨試試店內的調味料,淨是辣椒醬已經有三種:紅燈籠椒、黃燈籠椒及自家製辣椒油,在細節中見用心。

潮丸
尖沙嘴金馬倫道21C號地舖

撰文:賈碧嘉、葉浩昇@Foodcaptain.hk
攝影:徐振國

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