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2017年10月27日

【過江龍】正宗重慶麻辣火鍋襲港 牛油公仔溶入紅海

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「漲格重慶老火鍋」這品牌在中國各地有40多間分店,2016年更被選為「中國十佳火鍋連鎖品牌」,港人熟悉的海底撈與小肥羊也曾獲此獎項。

近日,這品牌由一個重慶妹子呂紫晴(kk)帶到香港,她爸爸是香港人,媽媽是重慶人,是半個重慶人,她指重慶人吃飯若不是吃火鍋,便是正在行去吃火鍋,重慶火鍋店的普及就像香港的茶餐廳,基本上一條街十間就有六至七間是火鍋店,在重慶當地提及「漲格」,更是每個重慶人都會知道的人氣火鍋店。

鎮店之寶牛油麻辣火鍋有甚麼特別?老闆:「牛油經過幾十種香料、辣椒和花椒熬製再炒,經過過濾才用作火鍋,火鍋底料單是辣椒已用了四款,香料則用了八款,炒足三小時,重慶總部亦會定時派師傅來香港幫我們調味。」火鍋用了香辣味強勁的貴州黃楊椒和河南内黃椒,令顏色更鮮紅,小辣的賣相已經一片紅海,但辣和麻味不算太重,建議嗜辣者可由中辣選起。火鍋店每日限量6個附原隻牛油公仔擺設的「不將就牛油」麻辣鍋,牛油在眼前立即熔化也頗有趣,牛油味濃郁但相對上較油膩。食物種類頗多選擇,其中較特別的是老闆娘串串牛肉,牛肉包着酸辣泡椒,十分配合。而毛肚是每日新鮮由香港屠宰場運到,入口爽口亦不腥,頗新鮮,值得一試。

晚市價錢不算便宜,如果想一試麻辣湯味道,餐廳都有推出平民價的午市套餐,$58可以任選5款配料,嗜辣的朋友或者一個人想吃,可以留意一下。

漲格重慶老火鍋
尖沙嘴厚福街12-12A藍馬商業大廈一樓

記者:吳業紅
拍攝:徐振國

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