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2017年10月30日

【搶先試】台灣奪冠麵包師之店 超鬆軟牛角酥隔夜都仲香

台灣的麵包師陳耀訓和助手周小槿在法國舉行的世界麵包大賽中奪冠,拿下世界冠軍、最佳助手和最佳有機麵包大獎。雖然阿耀師傅還未才回到台灣,他在高雄的麵包店巴黎波波隨即吸引很多人去朝聖,麵包都幾乎清空。而另一位老闆就在店內打點,老闆陳見興表示麵包店開業到現在已經六年,阿耀師傅這次比賽得到冠軍之後,店內的人潮明顯增加,每一天的人流多得令內外場的人員非常忙碌,店員都要提早上班。

陳老闆認為阿耀師傅會拿到世界冠軍,跟他的努力有相當大的關係。「他本身是個非常喜歡麵包的人,對於麵包非常的執著,所以他從小就立志要做麵包。他用自己的心得做出他自己喜愛的麵包,所以他的背景就是一個真的很熱愛麵包的職人。」陳耀訓從高二開始就在麵包工廠學做麵包,到過桃園、台中的麵包店工作,然後到了日本學習麵包技法,他跟隨各家的麵包師傅學習基礎功,只參加過兩三次的比賽,都只為證明自己的手藝。

記者在麵包店外面就聞到很濃郁的麵包香,招牌的彎月可頌,即是牛角酥只售38元台幣,約9元港幣。入口十分鬆軟,不像其他店有濃郁的牛油味,而是非常濃郁的包香。記者將麵包放多一天再吃,隔夜到第二天依然香脆又鬆軟,而且麵包的香味不減。

巴黎波波
地址:台灣高雄市綏遠一街167巷42號

記者:黎婉婷、嘿文
攝影:嘿文

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