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2017年11月01日

【發哥愛店】九龍城牛腩店 推$88本地騸牯牛一人邊爐

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位於九龍城的牛腩店「坤記」,賣開牛腩粉麵及咖喱飯,標榜以新鮮牛做,招牌咖喱牛腩飯,連發哥都是粉絲之一,新推出晚市本地牛肉一人邊爐,盛惠88元。

邊爐有兩大賣點,一是不加味精牛湯。「牛湯都是用我們煮麵的湯底做,一人邊爐都是用開我們賣開的東西,冇額外再加,所以湯底冇得揀,只有一款,用我們傳統牛骨湯底,日熬6小時,我們火鍋不會有其他醬料,希望可以品嚐到鮮味。」坤記牛腩老闆吳逸康說。另一賣點是:鮮騸牯牛頸脊。「牛肉用全港最大供應商,莫先生供應的肥牛,會用傳統火鍋店的雙飛切法。」他說的莫先生,是新財肉食公司老闆莫景雄,人稱牛肉大王,騸牯牛每日供港平均每天13至15隻,他則劏6至7隻,佔全港一半。牛頸脊用騸牯牛,即在一歲前被閹割的牛,脂肪比例高,較一般牛肉更香滑。其他配料則相對失色,有麵底、唐生菜、菜肉雲吞、魚蛋、牛丸及雞蛋,略嫌配料選擇不多。男士未必夠飽肚,或要追加配料。「以一人一鍋計,我們比起連鎖店價錢應該最高、種類最少,但每一樣東西都是新鮮自己製。」

坤記牛腩
九龍城侯王道2B號地下

記者:何嘉茵
攝影:鄧鴻欣

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