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2017年11月01日

【平民米芝蓮】容記奪米芝蓮推介 唔關容哥事?

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2018年米芝蓮剛公佈車胎人美食推介,位於太子、今年4月開張的容記小菜王成為上榜新店之一。車胎人美食推介,即在港幣400元以下,提供三道菜式,亦被稱為平民米芝蓮。這間新上榜餐廳,是容哥退休未夠一年再復出的新店,容哥在深水埗扎根、賣小菜已有27年,去年宣佈退休,舊店結業一星期前要排隊輪候至少一小時先食到,但我們收到消息,新店開業約半年,容哥現已少有參與餐廳業務。

我們今年4月曾率先採訪容哥復出開店,當時他曾說:「現在容哥賺到有錢冇命享,我自己都不知如何說好,我就是飲了酒簽了名,應承了別人,又要捱多十年八年。你說我是為錢好為甚麼好,冇所謂,現在都冇得反悔。」由容哥牽頭、投資四千萬開設的6,000呎店,其餘三位餐廳老闆分別是潮福老闆譚棉、百利老闆李國祖及正宗澳門豬骨煲李世雄,賣昔日招牌菜,如燒腩仔、小炒王、莎拉骨等等。

據消息指,容哥和其餘老闆不咬弦,現已少有參與餐廳廚房,甚至業務。由於餐廳仍以容哥為招牌,所以每月向容哥支付約一萬元。我們向老闆之一祖哥求證過。「(容哥)是總監,怎會經常叫他做?負責監管出品,幾十歲做不到。他在廚房一向不會落手落腳做,有時調校醬汁,有特別客人都會專登做。廚房現已換了幾多班底?都是一兩班吧!容哥不嬲不肯教,都是自己做,就算出幾十萬想買他的菜式做法,他都不肯,他是這樣性格巨星!今次(獲米芝蓮推介)都不能說不關他事,招牌是他的,我們不會喧賓奪主。」祖哥說。我們曾致電容哥,截稿前未有回覆。未知今次米芝蓮試菜,食的是否容哥的手藝呢?

記者:何嘉茵

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